Bagaimana industri makanan menggunakan dan menyalahgunakan pengetahuan tentang kelaparan dan rasa kenyang

Bagaimana industri makanan menggunakan dan menyalahgunakan pengetahuan tentang kelaparan dan rasa kenyang

di sini ada banyak iklan dan situs web yang berjanji untuk membagikan rahasia tentang cara menekan nafsu makan, atau makanan mana yang akan membuat kelaparan tidak terjadi lagi. Minuman protein sering dijual dengan janji memenuhi harapan ini.

Makanan sering dikembangkan dengan tujuan meningkatkan rasa kenyang atau kenyang, tetapi apa sebenarnya yang dimaksud dengan istilah ini? Nafsu makan adalah keinginan kita untuk makan. Dan sementara kelaparan adalah isyarat dari tubuh kita, nafsu makan adalah isyarat dari otak kita. Rasa kenyang dan kenyang sering digunakan secara bergantian dalam kaitannya dengan nafsu makan tetapi sebenarnya memiliki arti yang berbeda.

Rasa kenyang adalah proses yang membuat kita berhenti makan, sedangkan rasa kenyang adalah perasaan kenyang yang bertahan setelah makan. Yang terakhir memiliki potensi untuk menekan asupan energi lebih lanjut sampai rasa lapar kembali. Dalam istilah sederhana, apa yang membuat kita meletakkan pisau dan garpu adalah rasa kenyang, dan apa yang membuat kita tidak memulai kudapan atau makanan berikutnya adalah rasa kenyang.

Meskipun mekanisme canggih dalam tubuh untuk mengontrol asupan makanan, orang sering masih makan ketika mereka merasa kenyang atau menolak makan ketika lapar. Ada banyak faktor lain yang mempengaruhi perilaku makan serta sinyal kenyang tubuh, seperti ukuran porsi, rasa dan kondisi emosi.

Data di seluruh dunia mengungkapkan bahwa sekitar 42 persen orang dewasa telah mencoba menurunkan berat badan. Dalam hal resolusi Tahun Baru, 44 persen orang Inggris menetapkan penurunan berat badan sebagai tujuan mereka untuk tahun 2020. Ini membuka pintu air untuk diet dan pemasaran produk penekan nafsu makan.

Saat ini, ada bukti terbatas untuk mendukung efek mengenyangkan makanan dalam mendapatkan berat badan yang sehat. Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) tidak menganggap pengurangan nafsu makan sebagai “efek fisiologis yang menguntungkan” dalam mempertahankan berat badan yang sehat – dan tidak ada klaim kesehatan yang dapat dibuat atau ditempatkan pada produk makanan sehubungan dengan nafsu makan.

Tetapi banyak merek makanan dan suplemen masih tampak mengiklankan manfaat ini, terlepas dari peraturan klaim kesehatan – khususnya di luar UE. Contoh utama adalah lolipop “Flat-Tummy Co” yang menekan nafsu makan yang mengklaim mengandung “Satiereal, bahan aktif yang terbukti secara klinis aman diekstraksi dari tanaman alami”.

Produk ini dipasarkan untuk memaksimalkan rasa kenyang – tetapi dalam hal bukti, tidak ada ilmu yang kuat untuk mendukung klaim ini. Ini karena tidak ada bukti yang mencirikan selera dan berat badan, dengan sebagian besar studi berfokus pada efek satu atau dua hari. Tetapi klaim lain dapat dibuat pada makanan seperti “tinggi serat” atau “tinggi protein”. Kredensial ini diakui oleh konsumen sebagai berkontribusi terhadap rasa kenyang dan dapat digunakan tanpa perlu klaim kesehatan nafsu makan.

Penelitian dari survei konsumen menunjukkan bahwa makanan dengan rasa kenyang yang meningkat dibeli tidak hanya untuk pengendalian berat badan tetapi juga untuk mengatasi kelaparan. Salah satu alasan utama orang berhenti berdiet adalah karena kelaparan atau kehilangan makanan favorit mereka. Makanan yang menekan rasa lapar mungkin tidak menyebabkan orang untuk menurunkan berat badan tetapi dapat membantu mereka mematuhi diet mereka, yang akibatnya akan membantu mereka dengan penurunan berat badan.

Banyak fokus dilakukan untuk mengurangi nafsu makan, tetapi penelitian tentang nafsu makan tidak hanya berkaitan dengan mengurangi asupan makanan dan membuat orang merasa lebih kenyang. Bahkan, seringkali yang sebaliknya adalah benar. Sebagai contoh, banyak orang tua melaporkan nafsu makan berkurang karena berbagai alasan.

Sumber : www.independent.co.uk