Bagaimana pasty Cornish menjadi makmur di Virginia

Bagaimana pasty Cornish menjadi makmur di Virginia

Anda tidak berharap menemukan pucat Inggris di sudut kecil Virginia. Jadi bagaimana kelezatan Cornish berakhir ribuan mil di seberang lautan, tanya Jonathan Turley.

Dokter Yunani yang terkenal, Hippocrates, pernah berkata “biarkan makanan menjadi obatmu.” Dalam pandemi, itu berarti makanan yang menenangkan yang melampaui perasaan terisolasi dan sunyi.

Untuk Anglophiles yang tinggal di dekat Washington, DC, ada sebuah pulau yang normal di tengah ketidakpastian kehidupan yang terkunci. Tempat perlindungan di mana orang dapat menikmati kelezatan bahasa Inggris seperti telur Cadbury, biskuit pencernaan McVities dan, tentu saja, pucat eponymous.

Kebanyakan orang Amerika tidak terbiasa dengan kesenangan Cornish itu. Memang, Anda harus berhati-hati untuk mengucapkan cinta Anda untuk “PAST-eez” daripada “PAY-stees” atau tetangga Anda akan berpikir bahwa Anda sering melepas sendi.

Tapi pai daging genggam yang keripik itu adalah makanan pokok Inggris, yang menghasilkan sebutan di Shakespeare. Versi yang kami makan hari ini dipopulerkan pada abad ke-19 di Cornwall, di barat daya Inggris, di antara para pekerja yang menghargai portabilitas dari suguhan makan siang yang mengisi ini.

Jadi bagaimana toko Pure Pasty menuju ke Vienna, Virginia?

Pendiri Mike Burgess, 58, mengatakan ia menderita sesuatu seperti krisis paruh baya ketika ia berhenti dari pekerjaannya di bidang TI di usia 40-an. Tetapi sementara sebagian besar pria paruh baya membeli mobil sport atau berselancar, Burgess mengambil setiap sen yang dimilikinya dan memutuskan untuk membuka toko pucat di seberang lautan.

Lahir di Nantwich, Chester, Burgess telah mendengar dari teman-temannya bahwa mereka tidak dapat menemukan pucat di Amerika untuk menyelamatkan jiwa mereka. Melihat permintaan tanpa persediaan, ia mulai belajar bagaimana membuat pucat yang sempurna dengan fokus yang sama dengan seseorang yang berkelana dalam perjalanan spiritual.

Daripada pergi ke ashram, Burgess pergi ke Cornwall untuk mempelajari esensi dari pucat. Dia terus bekerja pada tekniknya, bahkan menggunakan pub lokal di Kent sebagai laboratorium untuk kreasi kulinernya.

Dia pindah ke Amerika Serikat pada tahun 2009 dan setahun kemudian membuka tokonya sendiri, dengan bantuan mantan patok lainnya, Nicola Willis-Jones. Dari Yorkshire, Willis-Jones pernah memasak untuk Ratu sebagai anggota Angkatan Udara tetapi telah pindah ke AS dan merindukan masakan Inggris.

Sesaat sebelum dia membuka, dia meneleponnya dan menawarkan layanan padanya. Dia dipekerjakan di tempat dan dia memuji dia karena membantunya mengembangkan resep dan untuk menyempurnakan kerak.

Sejak itu, ex-tepukan dan pengungsi Inggris berbondong-bondong ke toko kecil di Wina untuk membeli pasties dan bahan makanan Inggris lainnya, mulai dari daging asap Inggris hingga bumerang Balson hingga acar Branston.

Tapi Burgess tidak akan benar-benar mendapatkan gelar “pasty sempurna” sampai ia kembali ke Cornwall untuk berkompetisi di Kejuaraan Pasty Dunia – Olimpiade pasties. Pada tahun 2018, ia mengejutkan dunia pucat dengan memenangkan hadiah utama – yang pertama untuk toko pucat Amerika.

Sumber : www.bbc.com