Koki di seluruh AS mengubah restoran mereka menjadi pusat bantuan

Over 400 restaurant workers were able to receive food and other necessities at 610 Magnolia Wednesday night. Koki di seluruh AS mengubah restoran mereka menjadi pusat bantuan

Dengan meningkatnya jumlah kasus virus korona, banyak negara bagian mengumumkan minggu ini bahwa restoran dan bar harus menutup ruang makan mereka dan pindah ke layanan pengiriman atau pengambilan saja. Tindakan keras itu menyebabkan jutaan pekerja restoran di negara bagian seperti California, Kentucky, Connecticut dan New York tidak memiliki pekerjaan.
Bagi Chef Edward Lee, PHK terasa pribadi. Sebagai seseorang yang memiliki restoran di seluruh negeri, ia tahu teman-teman dan rekan kerjanya akan berjuang setelah tindakan keras seperti itu.
Dia dengan cepat mengambil tindakan, menggunakan organisasi nirlaba – Inisiatif LEE – untuk meluncurkan Program Bantuan Pekerja Restoran. Pada hari Rabu, Lee telah mengubah restoran Magnolia Louisville-Kentucky-nya 610 menjadi pusat bantuan darurat.

“Orang-orang akan kelaparan dan tidak ada yang punya gaji dan tidak ada yang tahu apa masa depan,” kata Lee kepada CNN. “Kami melihat kebutuhan mendesak untuk membuka dapur kami untuk membantu jutaan pekerja restoran yang kehilangan pekerjaan, banyak dari mereka yang hidup dari gaji ke gaji.”
Bekerja dari dapur katering restoran, sukarelawan membagikan ratusan perlengkapan mandi, perlengkapan kebersihan, popok dan makanan untuk mem-PHK para pekerja restoran di kota.

Usahanya menarik perhatian koki lainnya.
Dengan dukungan finansial dari merek wiski Maker’s Mark, program ini sekarang telah diperluas ke Cincinnati melalui koki Jose Salazar, Los Angeles melalui koki Mozilla Pizzeria Nancy Silverton, dan Washington DC melalui restoran Lee, Succotash.
Ada rencana untuk memperluas program ke Seattle dan New York juga, kata Collis Hillebrand, direktur eksekutif di Wagstaff Worldwide, sebuah perusahaan hubungan masyarakat dan pemasaran yang berfokus pada keramahtamahan yang bekerja dengan LEE Initiative.

“Di begitu banyak kota di seluruh dunia, (pekerja layanan) sangat penting bagi struktur budaya masyarakat kita, tetapi banyak dari mereka tidak memiliki jaring pengaman,” kata Rob Samuels, direktur pelaksana Mark’s Distillery, Mark. “Kami sangat berkomitmen untuk melakukan segala yang kami bisa untuk meningkatkan dan membantu orang-orang ini di industri restoran.”
Program ini memiliki sumbangan yang cukup untuk menjaga program berjalan di lima kota selama dua minggu, kata juru bicara Lee. Agar tetap menyediakan makanan dan persediaan untuk pekerja restoran, program ini mencari sumbangan tambahan.

Koki New York berkomitmen untuk 1 juta galon sup

Sementara itu, di New York, koalisi koki terpisah yang dipimpin oleh koki Eric Korn dan pemilik restoran Louie Lanza, telah menetapkan tujuan untuk memasak 1 juta galon sup untuk menyediakan pekerja restoran.

Tujuan dari inisiatif ini, yang secara tepat disebut Million Gallon, adalah untuk membuat koki lokal di New York mengambil bahan-bahan di restoran mereka dan memasak sup untuk para pekerja restoran yang telah kehilangan pekerjaan mereka karena PHK di tengah kekhawatiran coronavirus.

“Semua walk in box kami penuh dengan produk yang akan sia-sia,” kata Korn dalam sebuah pesan kepada koki lainnya di situs web Million Gallon. “Dalam dua minggu, kota kita dan mungkin negara kita akan dihadapkan dengan mencari tahu makanan. Ini adalah salah satu saat langka dalam hidup kita di mana kita benar-benar memiliki kesempatan untuk melangkah.”
Kenapa harus sup? Karena “itu masuk akal karena banyak alasan,” kata Korn kepada afiliasi CNN, WABC.
“Ini aman, kami merebus sup, dan membekukan dan menyimpannya dalam wadah quart. Masuk akal secara logistik, mudah untuk disimpan dan dipindahkan. Masuk akal untuk kesehatan, bisa direbus untuk dipanaskan, jadi kami tahu akan aman untuk makan.”

Peckham Bazaar: Membawa makanan panggang liburan Mediterania yang sempurna ke depan pintu Anda

Peckham Bazaar: Membawa makanan panggang liburan Mediterania yang sempurna ke depan pintu Anda

eckham Bazaar adalah kamar sederhana di sudut perumahan yang sederhana, dengan kursi dan meja sederhana dan pelanggan yang senang diterangi lilin. Dapur tidak begitu terbuka seperti sebenarnya di dalam ruang makan, ruang panggangan tipis membentang di sepanjang satu di dalam dinding.

Salah satu efek dari ini adalah bahwa ketika Anda berjalan, Anda setengah berharap akan diminta untuk mengambil arang lagi atau mengubah beberapa tusuk sate. Lain adalah bahwa udara penuh dengan asap makanan.

Aroma daging dan rempah-rempah yang memanggang dan sayuran yang mendidih menyentuh hidung Anda begitu Anda membuka pintu.

Ini seperti turun dari pesawat saat liburan, dan efeknya mungkin lebih indah di musim panas, dengan semilir angin.

Pada bulan Januari, ini adalah sentuhan yang menjengkelkan dan kontak saya mulai terasa sakit. Saya khawatir teman vegetarian yang saya bawa akan benar-benar sembuh ketika kita makan.

“Apakah selalu seperti ini?” Tanyaku pada pelayan kami. “Ya”, katanya.

Ngomong-ngomong, itu bukan apa-apa yang tidak bisa diperbaiki oleh alat pengekstraksi yang lebih kuat, dan begitu makanan tiba, aku lupa akan isakku.

Menu, oleh koki kelahiran Albania John Gionleka, adalah pan-Balkan, ditarik “dari Dinaric Alps ke pantai-pantai Anatolia”, dengan daftar masakan yang agak pendek, kebanyakan dari mereka melibatkan panggangan arang, kira-kira terbelah antara daging dan ikan dan tanaman.

Dia dan rekan bisnisnya sekarang memiliki saudara perempuan restoran, di Dulwich Lyceum, tetapi tampaknya lalai untuk tidak mencoba yang asli terlebih dahulu. Hidangan disajikan dalam urutan harga yang naik.

Ini perubahan yang menyegarkan dari diberi daftar yang dikelompokkan menjadi camilan mikro, dan setengah intro dan semi puding.

Dosis yang disarankan adalah empat di antara dua, dan sementara mereka dapat dibagikan, itu juga akan mudah untuk membuat puding starter utama, bagi siapa pun yang menginginkan struktur yang lebih Tory.

Pada hari lain saya akan kembali untuk keftedes daging babi dan sapi, gurita, domba dan almond pastilla dan kebab sirloin Skotlandia, tetapi dengan vegetarian, saya mengikuti petunjuknya.

Pertama, papan roti yang murah hati, ditaburi dengan za’atar. Kemudian beberapa cukini, feta, dan mint.

Kami memiliki beberapa baklava dan sejenis cokelat, tampaknya sangat bagus, tetapi saya tidak bisa mengambil foto mereka, jadi siapa yang tahu?

Peckham Bazaar telah menjadi lingkungan klasik yang sunyi selama beberapa tahun sekarang, dan sepenuhnya pantas mendapatkan reputasinya.

Ini adalah jenis tempat yang semua orang inginkan, layak dikunjungi jika Anda tidak cukup beruntung untuk tinggal di dekatnya.

Bukan di pesawat, mungkin, tapi dengan mudah satu jam di kereta. Ini seperti setiap restoran besar yang pernah Anda kunjungi di liburan Mediterania, disempurnakan dan diringkas menjadi satu kamar yang hangat dan ramah, lima menit berjalan kaki dari stasiun Peckham Rye.

Sumber : www.independent.co.uk

Cara Makan dengan Baik Saat Berlibur

elizabeth-reid-in-new-york-city-eat-like-a-local
Source : www.foodworldnews.com

Cara Makan dengan Baik Saat Berlibur

Makanan yang baik bisa membuat atau merusak liburan. Itu berarti Anda ingin memberikan tempat mencari makan sebanyak yang Anda berikan untuk memilih akomodasi dan lokasi Anda. Kita semua tahu bahwa penelitian dan membaca ulasan dapat membantu, tetapi itu menjadi sangat luar biasa.

Ketika Anda mencampuradukkan gagasan bahwa Anda ingin tetap segar dan berenergi untuk liburan Anda, Anda menyadari bahwa Anda tidak dapat memanjakan diri setiap hari. Mencapai keseimbangan yang tepat antara makanan yang menyenangkan dan lezat yang tidak akan membuat Anda mulas atau merasa lemas bisa menjadi tantangan ketika persiapan makanan tidak ada di tangan Anda.

Kami melihat beberapa pendekatan berbeda yang dapat Anda ambil untuk memastikan Anda mendapatkan yang terbaik dari pengalaman kuliner yang Anda miliki saat berlibur. Kita semua memiliki selera yang berbeda, sehingga Anda dapat menyesuaikan tip ini untuk memenuhi kebutuhan Anda.

Pilih untuk Makan Di

Tergantung pada jenis lokasi Anda tinggal, Anda mungkin ingin makan di untuk beberapa malam liburan Anda. Anda dapat menikmati makanan yang santai, tidak perlu mengemudi, dan ini merupakan pilihan yang baik jika Anda perlu memulai lebih awal di hari berikutnya.

Masuk Akal Ulasan

Meskipun menyelesaikan penelitian untuk restoran yang berlibur bisa sangat melelahkan, itu tetap membuahkan hasil jika Anda memiliki proses dan tahu ke mana harus mencari. Langkah pertama adalah memiliki panduan yang dapat dipercaya dan komprehensif yang dapat memberi Anda beberapa informasi tentang lokasi Anda.

Makan Seperti Lokal

Bahkan jika Anda ingin merencanakan liburan Anda secara mendetail, tetap menyenangkan untuk membiarkan satu atau dua malam gratis sehingga Anda dapat membuat beberapa keputusan berdasarkan informasi begitu Anda tiba dan mengenal tempat itu. Menunggu sampai Anda tiba juga berarti Anda dapat makan sesuai suasana hati Anda dan menjadi lebih spontan.

Pikiran terakhir

Menemukan restoran baru untuk dimakan saat berlibur tidak perlu menjadi pengalaman yang menegangkan. Dengan sedikit riset, manfaatkan lingkungan sekitar Anda, dan bantuan dari penduduk setempat, Anda dapat memiliki pengalaman kuliner yang meningkatkan seluruh perjalanan.

Sumber : www.foodworldnews.com