Koki di seluruh AS mengubah restoran mereka menjadi pusat bantuan

Over 400 restaurant workers were able to receive food and other necessities at 610 Magnolia Wednesday night. Koki di seluruh AS mengubah restoran mereka menjadi pusat bantuan

Dengan meningkatnya jumlah kasus virus korona, banyak negara bagian mengumumkan minggu ini bahwa restoran dan bar harus menutup ruang makan mereka dan pindah ke layanan pengiriman atau pengambilan saja. Tindakan keras itu menyebabkan jutaan pekerja restoran di negara bagian seperti California, Kentucky, Connecticut dan New York tidak memiliki pekerjaan.
Bagi Chef Edward Lee, PHK terasa pribadi. Sebagai seseorang yang memiliki restoran di seluruh negeri, ia tahu teman-teman dan rekan kerjanya akan berjuang setelah tindakan keras seperti itu.
Dia dengan cepat mengambil tindakan, menggunakan organisasi nirlaba – Inisiatif LEE – untuk meluncurkan Program Bantuan Pekerja Restoran. Pada hari Rabu, Lee telah mengubah restoran Magnolia Louisville-Kentucky-nya 610 menjadi pusat bantuan darurat.

“Orang-orang akan kelaparan dan tidak ada yang punya gaji dan tidak ada yang tahu apa masa depan,” kata Lee kepada CNN. “Kami melihat kebutuhan mendesak¬†http://a99bet.online/ untuk membuka dapur kami untuk membantu jutaan pekerja restoran yang kehilangan pekerjaan, banyak dari mereka yang hidup dari gaji ke gaji.”
Bekerja dari dapur katering restoran, sukarelawan membagikan ratusan perlengkapan mandi, perlengkapan kebersihan, popok dan makanan untuk mem-PHK para pekerja restoran di kota.

Usahanya menarik perhatian koki lainnya.
Dengan dukungan finansial dari merek wiski Maker’s Mark, program ini sekarang telah diperluas ke Cincinnati melalui koki Jose Salazar, Los Angeles melalui koki Mozilla Pizzeria Nancy Silverton, dan Washington DC melalui restoran Lee, Succotash.
Ada rencana untuk memperluas program ke Seattle dan New York juga, kata Collis Hillebrand, direktur eksekutif di Wagstaff Worldwide, sebuah perusahaan hubungan masyarakat dan pemasaran yang berfokus pada keramahtamahan yang bekerja dengan LEE Initiative.

“Di begitu banyak kota di seluruh dunia, (pekerja layanan) sangat penting bagi struktur budaya masyarakat kita, tetapi banyak dari mereka tidak memiliki jaring pengaman,” kata Rob Samuels, direktur pelaksana Mark’s Distillery, Mark. “Kami sangat berkomitmen untuk melakukan segala yang kami bisa untuk meningkatkan dan membantu orang-orang ini di industri restoran.”
Program ini memiliki sumbangan yang cukup untuk menjaga program berjalan di lima kota selama dua minggu, kata juru bicara Lee. Agar tetap menyediakan makanan dan persediaan untuk pekerja restoran, program ini mencari sumbangan tambahan.

Koki New York berkomitmen untuk 1 juta galon sup

Sementara itu, di New York, koalisi koki terpisah yang dipimpin oleh koki Eric Korn dan pemilik restoran Louie Lanza, telah menetapkan tujuan untuk memasak 1 juta galon sup untuk menyediakan pekerja restoran.

Tujuan dari inisiatif ini, yang secara tepat disebut Million Gallon, adalah untuk membuat koki lokal di New York mengambil bahan-bahan di restoran mereka dan memasak sup untuk para pekerja restoran yang telah kehilangan pekerjaan mereka karena PHK di tengah kekhawatiran http://masterbolacasino.net/ coronavirus.

“Semua walk in box kami penuh dengan produk yang akan sia-sia,” kata Korn dalam sebuah pesan kepada koki lainnya di situs web Million Gallon. “Dalam dua minggu, kota kita dan mungkin negara kita akan dihadapkan dengan mencari tahu makanan. Ini adalah salah satu saat langka dalam hidup kita di mana kita benar-benar memiliki kesempatan untuk melangkah.”
Kenapa harus sup? Karena “itu masuk akal karena banyak alasan,” kata Korn kepada afiliasi CNN, WABC.
“Ini aman, kami merebus sup, dan membekukan dan menyimpannya dalam wadah quart. Masuk akal secara logistik, mudah untuk disimpan dan dipindahkan. Masuk akal untuk kesehatan, bisa direbus untuk dipanaskan, jadi kami tahu akan aman untuk makan.”