Laksa

Laksa

www.thirtyfiveseconds.com – Kaldu laksa menawarkan keseimbangan yang tepat antara bumbu dan santan, sup mie khas yang akan menggelitik selera.

Ada berbagai jenis laksa (sup mie berbahan dasar santan pedas) di Singapura – mulai dari asam jawa laksa Penang hingga laksa Sarawak yang seperti kari. Tapi tidak ada yang lebih terkenal daripada laksa Katong kita.

Katong laksa terinspirasi oleh Peranakan * yang tinggal di daerah Katong. Ini memiliki sup sup pedas warna matahari terbenam yang menyala, dibumbui dengan santan dan udang kering, dan atasnya dengan bahan-bahan seperti kerang, udang dan kue ikan.

Karakteristik utamanya adalah mie: bihun tebal dipotong menjadi potongan-potongan pendek yang dapat dengan mudah disedot dengan sendok. Di beberapa warung, Anda hanya mendapatkan sendok untuk memakan laksa – tidak ada sumpit yang dibutuhkan.

Rasanya sangat dicari-cari sehingga Katong laksa telah melakukan perjalanan jauh ke timur untuk mencapai setiap sudut di Singapura, karena waralaba dan warung laksa yang giat meniru rasa.

Perang Turf

Selama bertahun-tahun, banyak yang bingung tentang keasliannya karena setiap kios di Katong mengklaim sebagai yang asli.

Ada versi ‘janggut’ yang lebih terkenal, dinamai menurut penjaja yang menumbuhkan beberapa helai rambut dari tahi lalat di bawah dagunya, karena itu julukannya ‘janggut’ — yang berarti janggut dalam bahasa Melayu. Warung ini — yang diberi nama lengkap Janggut Laksa — sekarang dikepalai oleh keluarganya, dan beroperasi dari Pusat Perbelanjaan Queensway.

Ada juga warung ternama lainnya di sepanjang bentangan Katong, masing-masing menjual hidangan pencicipan yang sama yang telah menentukan laksa Singapura. Perbedaannya adalah laksa yang normal membutuhkan sumpit untuk mengambil mie yang belum dipotong.
Tahukah kamu?

Sementara etimologi nama hidangan itu suram, para sarjana percaya bahwa nama laksa berasal dari kata Sanskerta untuk ‘banyak’ atau kata Persia untuk ‘licin’.

Sumber : www.visitsingapore.com